Elsevier出版了第一本乳糖参考书籍

Elsevier最近出版了一本新颖的专业参考书籍,书名为《乳糖:进化中的作用,健康效应与应用》。这本310页的书籍提供了关于乳糖的整体概述和正确信息,取代了许多关于该主题的误解和混淆。

该书籍内容涵盖了与人类乳糖消化相关的许多有趣的生物学进化优势和其他重要信息,例如:

  • 乳糖的独特特性以及它是如何不同于其他糖类的;
  • 乳糖对人类健康的影响;
  • 研发的最新进展;
  • 应用乳糖作为产品成分的机理; 和
  • 乳制品生产链中的乳糖

由Marcel Paques和Cordula Lindner编辑,并与在该领域有多年学习和实践 、具有丰富知识的核心专家密切合作撰写而成的这本书籍,适合专业人员如乳品和食品科学家、营养学家、从事乳品和食品研发的研究人员、研究生和健康专业人士(包括医学专家,营养师和营养政策制定者)使用。

关于乳糖的第一本专业参考书籍现在可以在Elsevier、亚马逊和其他多个网站上进行预订。 该书所使用的语言是英语。 点击此处可链接至Elsevier网站。