乳制品在健康饮食中的作用

奶和乳产品被包括在全球各国健康饮食的推荐中。一致认为乳制品是人类在所有年龄段,从儿童到成人和老年的重要食物。乳制品提供必需的营养素如有价值的蛋白质、维生素B2和B12、矿物质如钙、磷和钾。

饮食指南是为了预防营养素摄入短缺而制定的健康食物指导方针。除此之外也越来越多地用于预防非传染性疾病。不同国家的指南是基于营养学原则(如摄入足够的水果和蔬菜)而包含大致相同的信息。另一方面,基于各国的饮食和文化习惯,各国饮食指南还有一些独特的特征。在大多数饮食指南里推荐的奶和乳制品如酸奶和奶酪的数量,是每天2-3份。

表 1. 100ml脱脂、半脱脂和全脂奶的营养价值

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